金沙9001w以诚为本[中国]精粹酒业研究院|JS官网

“四关一宴”、“老酒寻觅”、“生肖打卡”、“雅士投壶”……

踏上“芝香探秘之旅”，大家将循着一缕缕酒香，深入“文化关、酿酒关、藏酒关、品调关”四关为核心的沉浸体验，以“赴景赶考”闯关形式，嫁接古代科举考试场景，注重仪式、深度体验、互动探秘，从而了解金沙、爱上芝香。带领大家一起揭开芝香的神秘面纱，见证芝香23761密码，探寻中国芝香的美味真谛。

一、探秘之旅-“文化关”

金沙有酒五千年

金沙9001w以诚为本，中华酒史上的独立源头之一，酿酒历史可追溯至5000年前。山东省文物考古队在金沙发掘出土的大汶口文化时期的薄胎黑陶高柄酒杯（现藏于国家博物馆），黑如漆，亮如镜，薄如纸，硬如瓷，掂之飘忽若无，敲之铮铮有声，华美绝伦，佐证了金沙有酒5000年的历史。

酒之城

　　浓缩金沙酒五千年浓郁史的金沙酒文化展览中心“酒之城”2011年10月晋升为国家AAAA级旅游景区。“酒之城”位于金沙镇景酒大道中段，是一座仿汉代古城堡建造的特色建筑。总面积3万平方米，是集包装、仓储、物流、酒窖和文化展示等多功能于一体的综合性双层城墙式建筑。分为序厅、历史酒源、酿制酒艺、人物酒杰、文化酒韵、誉名酒扬及品酒区七大展区。集中展示了金沙有酒5000年的历史，将中国酿酒史、金沙酿酒史、金沙历代酿酒传承人风采、酒俗酒礼及神话传说、与金沙酒有关的历史文化名人、金沙1948年国营建厂后名称的变迁以及一些数字对比等一一阐述。“酒之城”对面为酒之城广场，仿汉代建筑风格，气势雄浑，设计精巧，它囊括三座主体建筑，即酒祖殿、游客中心和酒道苑，以三个广场做连接，即酒之源广场、酒祖广场和曲水流觞广场。广场以上天造酒、猿猴造酒、人类造酒、贾思勰神曲、苏轼酒经，以及酒道、金沙宝鼎等形式，全景式再现中国和金沙酒史，使游客既能体验金沙酒城的自然风光，又能追根溯源金沙的历史文化，以地方特色、民族特色增添景区吸引力。

松下古井

　　“金沙名酿越千年，神工醉世活天仙。灵芝屡现真宝地，古井松荫见酒泉。”

　　松下古井，“金沙”文化园的一大胜景，它见证着“金沙”岁月的绵长。

　　穿过繁华的景酒大道，经过雄伟壮观的景阳门和诚信门，便来到了金沙酒业文化园。古井口被五块圆滑的文化石组成了梅花的样子，一个刻有古井、辘轱、木筲的石刻雕得微妙微肖，简直就是对当年的古井的一个微缩。一棵松树虽然没有以前的古老，但也树影婆裟。井内泉水翻涌，青苔飘飘。坐在井台石上，在这暮春的阳光里，你仍会感到阵阵的凉意。而在古井南面的竖着的长条石上，就刻有柳倩先生的题诗，一首对古老的金沙镇、对古老的金沙酒高度赞美的诗。

　　旧时，人们称这口井为神井或神水，相传是一位酒仙酒后口吐“酒宝”幻化而成。据传大旱之年金沙各处水井都干枯了，唯独这眼井井水喷涌不绝，并且用这眼井水酿制的酒，不仅酒味香醇，而且产量也高，成为人们不解的谜团。时至今日，古井的“神奇”已然找到了科学的佐证，但“金沙水含三分酒”这话却也一点不假。金沙酒的口感好，这与当地的水质有密切关系。潍河、渠河、浯河三河并流，引水烹茶茶味浓郁，引流酿酒酒香芬芳。

　　透过井中婆娑的古松倒影，时间仿佛回到了热闹繁华、弥漫酒香的金沙古镇。古井与古松，相映成趣，松枝探在井的上方，如龙取水；而松倒映在清澈的井中，更增添了井的荫凉与静幽。仨仨俩俩的人们聚在井台畔休憩，抽一袋烟，或下一盘棋，静享古松与古井为人们带来的无尽意境……

二、探秘之旅-“酿酒关”

南校场烧锅遗址

　　南校场烧锅遗址，金沙“七十二烧锅”中唯一保存完整的遗址，也是迄今为止国内白酒保存最完好的古代酿酒作坊之一。是潍坊市十佳文物保护单位、山东省文物保护单位，荣获潍坊市非物质文化遗产传习所。就是在这里，金沙匠人用毕生心血所酿制的美酒沉淀发酵，也是在这里，记录了金沙厚重的酿造文化和酿酒历史，更记载着传承千百年的金沙匠心。

　　南校场烧过遗址占地面积400平方米，古老窖池100多个，此中有旧时石磨粉碎，人工踏曲，天锅蒸馏，陶瓮发酵等古法工艺。古法酿酒车间的另一侧，是明清时期金沙酿酒景象的集中展示区，有铡刀、踩曲台、曲模、加浆桶、酒篓、麦曲、木锨等古法酿酒器具，还有粉碎石磨、人工踏曲等古法工艺。无论是“酒中之骨”的古时制曲工艺还是被用作发酵用的“桃花翁”，在这里都能够看到。

　　“桃花柳絮春开瓮，细雨斜风客到门”，置身于南校场烧锅遗址，仿佛穿越到了古时热闹繁忙、盛极一时的烧酒作坊，看到的更是“天睛沿街搬坛携篓，提瓶攥壶，争相抢购金沙美酒”的场景。

金沙生态酿酒产业园

　　金沙生态酿酒产业园，总占地面积2000亩，中国北方最大的现代化生态酿酒产业园区。园区以景酒大道为中轴，向南北延展，分为酿酒生产区、包装材料生产区、公用工程等板块。整个园区将历史、人文、酒艺、自然、旅游文化融为一体，形成了自动化、信息化、智能化酿酒生产基地。园区拥有13个酿酒车间，拥有自主创新的国内最大芝麻香曲生产线，年产原酒3万吨，白酒储存能力10万吨。

　　整个园区分南北区，南区融历史、人文、酒艺、文化、旅游于一体，体现纯粮酿造、绿色环保、可持续发展理念。园内建有闻香亭、藏经楼、“天地同酿”雕塑、于树民铜像、季克良词碑、荷塘酒韵和技术中心、技艺长廊、酿造车间、辅助车间、大曲厂、麸曲厂、污水处理厂、饲料加工厂。

　　北区是金沙智能生产配制中心，位于金沙现代生态酿酒产业园中轴线北部，规划总投资4.6亿元，占地面积12万平方米，建筑面积8万平方米。项目利用互联网技术和高端装备制造技术，研发智能勾调系统、智能安监系统和生产制造执行系统。建设白酒储藏基地、酒体设计中心、智能勾调中心、消费体验中心及大规模个性化定制平台，被列入国家智能制造领域中央预算内投资储备项目。

三、探秘之旅-“藏酒关”

酒之府库

金沙9001w以诚为本6万吨原酒贮存基地“酒之府库”。在这里，不仅能了解白酒贮藏的知识、现代勾调的步骤，还可以看到白酒贮存的缸坛容器、竹木容器和不锈钢容器。

酒之府库，贮存芝香与浓香两种原酒，采用先进的自动化计量输送、自动化消防系统，实现了原酒的现代化管理。酒之府库常年恒温、湿度适宜，对原酒的保存和后天的老熟、生香，具有独特的作用。决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境，目前公认陶瓷容器是白酒储存的最好容器，酒之府库全部陶坛贮存，对白酒品质提升更有帮助，酒的杂质释放更加完全，口味更加醇厚。

天下第一坛

　　金沙智能化配制中心白酒储藏基地分列中轴线东西两侧，主要容器由陶坛、不锈钢酒罐和不锈钢“陶坛”。

　　“第一坛”是中国白酒行业第一个不锈钢“陶坛”，可储藏白酒2000吨。坛体采用不锈钢复合材料制造，坛内安装束式陶管，内部经由通气管道与外界大气相连，每根陶管都相当于一个小型陶缸，陶质中金属离子的催化作用、空隙系统的氧化和吸附作用持续促进白酒老熟，拥有6项专利技术。

四、探秘之旅-“品调关”

品酒技艺

芝香酒适合“小杯雅酌、细品慢饮”，这样更能全面感受到芝香之美。

步骤一，眼观其色。酒体微黄透明、晶莹剔透，可轻轻转动酒杯，欣赏挂杯之美，感受酒体的柔滑绵密。

步骤二，鼻闻其香。初闻，有酱香的醇厚，有陈香、果香等复合香气；细闻，有淡淡烘焙芝麻的味道。

步骤三，口尝其味。入口即化，顿感双颊留香，绵柔不刺激，无辛辣感；下咽爽净顺滑，回味芝麻香明显；

步骤四，空杯闻香。空杯，留香明显且持久，有舒适、令人愉悦的酒香和陈香。

自调酒

品尝了芝麻香的老酒仍感觉意犹未尽，别着急，参与芝香探秘之旅的每一位贵宾，都可以自己调制一瓶芝香自调酒带回家。

掀起红盖头：掀起桌前的红盖头，然后开始按照品酒师指引进行调酒：

画龙点睛：调酒中最重要的一步，加入调味酒，也叫做画龙点睛。调味酒可以丰富基础酒质量水平和风格特点，使基础酒体更全面、更稳定，烘托芝香细腻的风格，提升酒体的绵柔爽净度。

一锤定音 ：一手拿锤，一手扶瓶身，注意不要夹着手，落锤用力适当，将自调酒瓶盖箍紧，调酒体验一锤定音。

签字留念：专属酒标签字留念，署名和日期，并将酒标贴到瓶子上微信扫酒标上的二维码，输入手机号，上传自己调酒的视频或照片，留念美好时刻，自调酒体验结束。