1948年1月，为集中财力物力支援抗战并积累建设经验，鲁中区沂山分局决定派员到淮安县金沙镇创办酒厂。

冯少三（1907-1974），原名冯春霖，字雨田，山东益寿 (今山东青州)人。1938年6月加入共产党，一直在八路军后勤部工作。因冯少三出身于大户人家，既有管理经验，又有经济头脑，被鲁中区沂山分局委派到金沙创办酒厂。

1948年1月，冯少三率49人进驻淮安（金沙）进行办厂选址。在地方政府配合下，将金沙镇上72家烧锅作坊统一联合起来，取“富裕中华”之意，命名为“裕华酒店”。从此，中国共产党领导下的全国最早的国营白酒厂光荣诞生。

裕华酒店的后勤工作人员办公和住宿地点就设在金沙镇东花市街的冯家大院（现金沙宾馆处）。这是一座南北长约36米，东西长约25米，占地两亩多地的典型仿古四合院。到解放初期，仍保留着百年前初建时的原貌。

“裕华酒店”在首任经理冯少三、监委主任肖爱华（即党的负责人）领导下紧张有序的运转起来。人员不断增加，生产不断提高，烧酒工人当家做主的笑声传遍了金沙镇。从此，中国共产党领导下的全国最早的国营白酒厂在金沙光荣诞生。

“裕华酒店”成立后，每月必须将收入如数上缴鲁中区沂山分局。刚满十六岁的店员马凤鸣（后来成为金沙酒业第七任厂长）和一位于姓店员担负押送任务。每次出发前，都要郑重地喝下冯少三为他们准备的“一碗壮行酒”，饮后将酒碗掷地一摔发誓：人在钱在，钱丢人死。他们凭着坚强革命性和胆大心细，无数次躲过敌人封锁线，圆满完成任务。

1948年12月，距金沙百里之遥的丘南县阿陀酒厂（今安丘市石埠镇阿陀村）遭敌人破坏，损失惨重。鲁中区沂山分局决定把阿陀酒厂大部分设备和技术人员迁并裕华酒店，壮大裕华酒店的规模实力，使酿酒生产有质的飞跃。资料显示，至年底生产金沙高烧310吨，为解放战争的迅速胜利做出重要贡献。